Recetario de papas nativas de Chiloé = Native potatoes of Chiloe Cookbook

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Author
Manquián, Nimia
Sandoval, Gustavo
Kusch, Melita
Castro Urrutia, Ingrid
Fritz C., Cristina, traductor
Layera, Luis, ilustraciones
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Metadata
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Autor(es) Institucional(es)
Asociación de Chef de Chile Les Toques Blanches (Chile)
Materis(s)
Sector agrícola
Palabra(s) Clave(s)
Papas (Tubérculos); Papa chilota; Comercialización; Variedades; Recetas
Disponible en
http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145509
Abstract
Este recetario se enmarca dentro de las actividades realizadas por el proyecto "Rescate, protección, saneamiento y comercialización de variedades de papa nativa de Chiloé", financiado por la FIA. En la elaboración inicial de recetas participaron chef de la comuna de Chiloé, estudiantes y profesores del Liceo Polivalente de Quemchi, dueñas de casa e investigadores de la Universidad Austral de Chile.
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