Algarrobo : rescatando una especie de alto valor histórico. Una contribución a la alimentación sana y al combate contra la desertificación.


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INFOR
Autor(es) institucional(es):
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Fecha:
2013
Tipo de documento:
Ubicación física:
I43a 4121
Resumen:
Su objetivo es determinar la situación actual de la superficie de algarrobo en la Región Metropolitana, junto con una caracterización del recurso, de modo de conocer el potencial de esta especie nativa con miras a proporcionar antecedentes relevantes para la formulación de un perfil de modelo de negocio asociado al uso del fruto como materia prima, para la elaboración de diversos productos alimenticios de consumo humano.
Tabla de contenido:
Capítulo 1. Distribución y estado actual y potencial del algarrobo en la Región Metropolitana. Capítulo 2. Utilización del fruto del algarrobo en la alimentación humana, a nivel de microempresarios. Capítulo 3. Factores que inciden en el negocio de alimentos con algarrobo. Apéndice 1. Cartas temáticas variables de sitio Provincia de Chacabuco
Fuente del recurso:
http://biblioteca.infor.cl/DataFiles/30903-2.pdf
Colección:
Colección Bosques de Chile
González González, Marlene. Instituto Forestal (Chile). 2013. Algarrobo : rescatando una especie de alto valor histórico. Una contribución a la alimentación sana y al combate contra la desertificación. Informe técnico, (195). INFOR. http://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/15277