Chile prehispánico : almacenamiento y conservación de alimentos.


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Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Parina
Autor(es) personal(es):
Pardo B., Oriana
Pizzarro T., José Luis
Palabra(s) clave(s):
Alimentos;
Conservación de alimentos;
Almacenaje de alimentos;
Chile prehispánico;
Excedentes;
Técnicas de conservación;
Incas;
Contenedores;
Productos agropecuarios;
Deshidratación;
Salazón;
Cocción;
Humo;
Congelación;
Chuño;
Fermentación;
Tostado;
Aceites;
Miel;
Sal;
Pueblos originarios
Cobertura geográfica:
Chile
Fecha:
2018
Tipo de documento:
Libro
Ubicación física:
P226c 7862
Notas:
La Ley de Propiedad intelectual N°17.336, cap. V, Art. 18b, nos impide reproducir obras de terceros, por lo que el presente estudio se encuentra disponible solamente para consulta en sala en el CEDOC de CIREN. El horario de atención es de lunes a viernes de 8:30 a 17:30 hrs. en Av. Manuel Montt 1164, Providencia Santiago, Chile. Fono: 56-222008978, mail: cedoc@ciren.cl.
Resumen:
Este libro trata de las técnicas usadas por las poblaciones originarias del país, para preservar y almacenar los alimentos, antes de la llegada de los europeos. Destaca los elementos de la cultura alimentaria de los habitantes prehispánicos de Chile.
Colección:
Colección Referencial
Pardo B., Oriana. Pizzarro T., José Luis. 2018. Chile prehispánico : almacenamiento y conservación de alimentos. Parina. https://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/26874