Este documento presenta las exposiciones realizadas en el Seminario de producción de Cereales : tecnología, Calidad y productividad donde el objetivo es poner a disposición del sector, la información actualizada sobre la situación actual y las perspectivas de mercado del rubro de los cereales en Chile, los requerimientos de calidad de la cadena comercial para la obtención de productos especiales, los avances tecnológicos en la producción y los factores que inciden en un mejor desempeño productivo del los cereales.