Resultados y lecciones en especies vegetales nativas productoras de aromas : proyecto de innovación. Plantas medicinales y aromáticas.


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Journal Title
Journal ISSN
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Publisher
FIA
Materia(s):
Cobertura geográfica:
Fecha:
2009
Tipo de documento:
Ubicación física:
F981e 8405
F981e 8417
Resumen:
Los aceites esenciales son mezclas de varias sustancias químicas biosintetizadas por las plantas, que dan el aroma característico a algunas flores, árboles, frutos, hierbas, especias y semillas. Son productos químicos intensamente aromáticos, no grasos (por lo que no se enrancian), volátiles por naturaleza (se evaporan rápidamente) y livianos (poco densos). Son insolubles en agua, levemente solubles en vinagre y solubles en alcohol, grasas, ceras y aceites vegetales; se oxidan por exposición al aire. Se han extraído más de 150 tipos de aceites esenciales, cada uno con su aroma propio y virtudes curativas únicas; proceden de plantas tan comunes como el perejil y tan exquisitas como el jazmín.
Fuente del recurso:
http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/1867
Colección:
Catálogo Biblioteca CIREN