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Recetario de papas nativas de Chiloé.


 
Autor(es) institucional(es):
Fundación para la Innovación Agraria (Chile); Asociación de Chef de Chile Les Toques Blanches (Chile)
Autor(es) personal(es):
Manquián, Nimia; Sandoval, Gustavo; Kusch, Melita; Castro Urrutia, Ingrid; Fritz C., Cristina, traductor; Layera, Luis, ilustraciones
Materia(s):
Sector agrícola
Palabra(s) clave(s):
Papas (Tubérculos); Papa chilota; Comercialización; Variedades; Recetas
Fecha:
2008
Tipo de documento:
Libro
Resumen:
Este recetario se enmarca dentro de las actividades realizadas por el proyecto "Rescate, protección, saneamiento y comercialización de variedades de papa nativa de Chiloé", financiado por la FIA. En la elaboración inicial de recetas participaron chef de la comuna de Chiloé, estudiantes y profesores del Liceo Polivalente de Quemchi, dueñas de casa e investigadores de la Universidad Austral de Chile.
Fuente del recurso:
http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145509
Colección:
Catálogo Biblioteca CIREN
 
Manquián, Nimia, Sandoval, Gustavo, Kusch, Melita, Castro Urrutia, Ingrid, Fritz C., Cristina, traductor, Layera, Luis, ilustraciones. Fundación para la Innovación Agraria (Chile). 2008. Recetario de papas nativas de Chiloé. FIA. https://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/28732

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