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dc.contributor Fundación para la Innovación Agraria (Chile) en
dc.contributor.author Montecinos, Sonia en
dc.contributor.author Cornejo, Alejandra en
dc.contributor.author Razeto, Jorge en
dc.date 2012
dc.date.accessioned 2017-06-06T16:03:48Z
dc.date.available 2019-08-02T14:26:33Z
dc.date.issued 2012 en
dc.identifier.citation http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145550 en
dc.identifier.uri https://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/28742
dc.description.abstract El compendio que presentamos de productos patrimoniales de la Región de Valparaíso constituye el primer esfuerzo, en el país, por comenzar a elaborar un registro del acervo de los llamados "productos de la tierra y el mar". Un registro fundamental para cualquier iniciativa que se emprenda en relación a posicionar la cocina chilena, a fomentar la producción de ciertos alimentos, a crear un turismo cultural gastronómico (rutas de productos, por ejemplo) y a renovar desde la tradición. en
dc.format PDF en
dc.language.iso es en
dc.publisher FIA en
dc.rights Atribución 3.0 Chile *
dc.rights.uri https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/ *
dc.subject Patrimonio alimentario en
dc.subject Productos de la tierra en
dc.subject Productos del mar en
dc.subject Cocina chilena en
dc.subject Turismo gastronómico en
dc.title Patrimonio alimentario de Chile : productos y preparaciones de la Región de Valparaíso. en
dc.type Libro en
dc.catalogador VPM en
dc.coleccion Catálogo Biblioteca CIREN en
dc.subject.encabezamiento Sector agrícola en
dc.placeofedition Santiago, Chile en


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  • Catálogo Biblioteca CIREN
    Catálogo bibliográfico digital que otorga acceso a textos completos de estudio e informes digitales sobre los recursos naturales de Chile.

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Atribución 3.0 Chile Except where otherwise noted, this item's license is described as Atribución 3.0 Chile

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