Patrimonio alimentario de Chile : productos y preparaciones de la Región de Valparaíso.

Montecinos, Sonia; Cornejo, Alejandra; Razeto, Jorge

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dc.contributor	Fundación para la Innovación Agraria (Chile)	en
dc.contributor.author	Montecinos, Sonia	en
dc.contributor.author	Cornejo, Alejandra	en
dc.contributor.author	Razeto, Jorge	en
dc.date	2012
dc.date.accessioned	2017-06-06T16:03:48Z
dc.date.available	2019-08-02T14:26:33Z
dc.date.issued	2012	en
dc.identifier.citation	http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145550	en
dc.identifier.uri	https://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/28742
dc.description.abstract	El compendio que presentamos de productos patrimoniales de la Región de Valparaíso constituye el primer esfuerzo, en el país, por comenzar a elaborar un registro del acervo de los llamados "productos de la tierra y el mar". Un registro fundamental para cualquier iniciativa que se emprenda en relación a posicionar la cocina chilena, a fomentar la producción de ciertos alimentos, a crear un turismo cultural gastronómico (rutas de productos, por ejemplo) y a renovar desde la tradición.	en
dc.format	PDF	en
dc.language.iso	es	en
dc.publisher	FIA	en
dc.rights	Atribución 3.0 Chile	*
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/	*
dc.subject	Patrimonio alimentario	en
dc.subject	Productos de la tierra	en
dc.subject	Productos del mar	en
dc.subject	Cocina chilena	en
dc.subject	Turismo gastronómico	en
dc.title	Patrimonio alimentario de Chile : productos y preparaciones de la Región de Valparaíso.	en
dc.type	Libro	en
dc.catalogador	VPM	en
dc.coleccion	Catálogo Biblioteca CIREN	en
dc.subject.encabezamiento	Sector agrícola	en
dc.placeofedition	Santiago, Chile	en

Inventario Patrimonio ... ( 61.32Mb )

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