Actualmente la horticultura requiere una etapa de crecimiento y cambios cualitativos ante el establecimiento de un nuevo paradigma emergente “las hortalizas han pasado a ser alimentos esenciales para el hombre por su aporte a la nutrición y salud humana”. En Chile ha ido creciendo la producción de hortalizas, cultivándose un gran número de especies, tanto al aire libre como bajo invernadero, empleando distintos sistemas de cultivo dependiendo de la época del año y de la zona geográfica, para satisfacer la demanda creciente de hortalizas como alimento central en la dieta. Lo anterior, exige la combinación de factores que implican la mejora continua de aspectos agronómicos en torno a los recursos genéticos, especies y variedades, cultivos al aire libre y bajo invernadero, producción orgánica, riego y nutrición de plantas, sanidad de plantas y buenas prácticas agrícolas.