Resultados y lecciones en Uva Moscatel como producto fresco : proyecto de innovación en VIII Región del Bío Bío. Frutales.

Abstract

La mayor parte de los vinos producidos en la Octava Región se elabora a partir de las variedades País y Moscatel de alejandría, que son de menor calidad que las variedades finas que se producen en la zona central. La venta de vinos procedentes de la variedad Moscatel de alejandría enfrenta serios problemas, debido a deficiencias en su producción y elaboración, por lo que a los productores les resulta difícil competir en el mercado y sus precios apenas alcanzan a cubrir los costos de producción. de cara a la precaria rentabilidad obtenida en la producción de vinos, la comercialización de las uvas en el mercado de consumo fresco aparece como una opción económicamente viable, si bien sujeta a limitaciones en los volúmenes que estaría en capacidad de ofrecer a dicho mercado. El producto fresco se obtiene mediante un cambio en el manejo productivo de los viñedos establecidos.