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dc.contributor |
Fundación para la Innovación Agraria (Chile) |
en |
dc.contributor.author |
González Enel, Gisela |
en |
dc.date |
2010 |
|
dc.date.accessioned |
2016-02-18T03:57:31Z |
|
dc.date.accessioned |
2019-08-02T14:26:44Z |
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dc.date.available |
2016-02-18T03:57:31Z |
|
dc.date.available |
2019-08-02T14:26:44Z |
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dc.date.issued |
2010 |
en |
dc.identifier.citation |
http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/2086 |
en |
dc.identifier.uri |
https://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/28813 |
|
dc.description.abstract |
En Chile la producción de animales no tradicionales se inició durante la década de los noventa con la crianza de avestruces; se basó principalmente en el incremento de los consumidores preocupados por una alimentación sana, así como en la búsqueda de nuevas oportunidades por parte de los ganaderos nacionales, a fin de incrementar sus utilidades. Esta actividad actualmente incluye una gran variedad de especies, como avestruces, camélidos, caracoles, ciervos, conejos, emúes, faisanes, jabalíes y ranas. Las carnes exóticas se han desarrollado en Chile como una nueva tendencia productiva y de consumo. Las exportaciones de caracol, conejo y liebre son las más reconocidas dentro de las carnes exóticas en el país. Sin embargo, la principal carne exótica consumida por los chilenos fundamentalmente en restaurantes y hoteles es la de avestruz con, aproximadamente, 25 mil a 35 mil kg anuales. |
en |
dc.format |
PDF |
en |
dc.language.iso |
es |
en |
dc.publisher |
FIA |
en |
dc.rights |
Atribución 3.0 Chile |
* |
dc.rights.uri |
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/ |
* |
dc.subject |
Carnes exóticas |
en |
dc.subject |
Innovación |
en |
dc.subject |
Producción |
en |
dc.subject |
Mercado |
en |
dc.subject |
Arocesamiento |
en |
dc.subject |
Emú |
en |
dc.subject |
Ciervo |
en |
dc.subject |
Jabalí |
en |
dc.subject |
Avestruz |
en |
dc.title |
Resultados y Lecciones en producción y procesamiento de carnes Exóticas : proyectos de Innovación en XIV Región de Los Ríos. Pecuario/Carnes exóticas. |
en |
dc.type |
Libro |
en |
dc.catalogador |
VPM |
en |
dc.coleccion |
Catálogo Biblioteca CIREN |
en |
dc.subject.encabezamiento |
Sector agrícola |
en |
dc.placeofedition |
Santiago, Chile |
en |
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