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dc.contributor Fundación para la Innovación Agraria (Chile) en
dc.contributor.author González Enel, Gisela en
dc.date 2010
dc.date.accessioned 2016-02-18T03:57:31Z
dc.date.accessioned 2019-08-02T14:26:44Z
dc.date.available 2016-02-18T03:57:31Z
dc.date.available 2019-08-02T14:26:44Z
dc.date.issued 2010 en
dc.identifier.citation http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/2086 en
dc.identifier.uri https://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/28813
dc.description.abstract En Chile la producción de animales no tradicionales se inició durante la década de los noventa con la crianza de avestruces; se basó principalmente en el incremento de los consumidores preocupados por una alimentación sana, así como en la búsqueda de nuevas oportunidades por parte de los ganaderos nacionales, a fin de incrementar sus utilidades. Esta actividad actualmente incluye una gran variedad de especies, como avestruces, camélidos, caracoles, ciervos, conejos, emúes, faisanes, jabalíes y ranas. Las carnes exóticas se han desarrollado en Chile como una nueva tendencia productiva y de consumo. Las exportaciones de caracol, conejo y liebre son las más reconocidas dentro de las carnes exóticas en el país. Sin embargo, la principal carne exótica consumida por los chilenos fundamentalmente en restaurantes y hoteles es la de avestruz con, aproximadamente, 25 mil a 35 mil kg anuales. en
dc.format PDF en
dc.language.iso es en
dc.publisher FIA en
dc.rights Atribución 3.0 Chile *
dc.rights.uri https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/ *
dc.subject Carnes exóticas en
dc.subject Innovación en
dc.subject Producción en
dc.subject Mercado en
dc.subject Arocesamiento en
dc.subject Emú en
dc.subject Ciervo en
dc.subject Jabalí en
dc.subject Avestruz en
dc.title Resultados y Lecciones en producción y procesamiento de carnes Exóticas : proyectos de Innovación en XIV Región de Los Ríos. Pecuario/Carnes exóticas. en
dc.type Libro en
dc.catalogador VPM en
dc.coleccion Catálogo Biblioteca CIREN en
dc.subject.encabezamiento Sector agrícola en
dc.placeofedition Santiago, Chile en


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58_Ficha_Carnesexoticas.pdf 252.0Kb application/pdf View/Open
58_Libro_Carnesexoticas.pdf 933.9Kb application/pdf View/Open

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