Explora documentos por región
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
Show simple item record
dc.contributor |
Fundación para la Innovación Agraria (Chile) |
en |
dc.coverage.spatial |
Región del Maule |
en |
dc.date |
2009-04 |
|
dc.date.accessioned |
2016-02-18T03:57:29Z |
|
dc.date.accessioned |
2019-08-02T14:26:44Z |
|
dc.date.available |
2016-02-18T03:57:29Z |
|
dc.date.available |
2019-08-02T14:26:44Z |
|
dc.date.issued |
2009 |
en |
dc.identifier.citation |
http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/2083 |
en |
dc.identifier.uri |
https://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/28816 |
|
dc.description.abstract |
El agraz es un jugo ácido obtenido de uvas inmaduras. En el último tiempo se han desarrollado algunas iniciativas que buscan reposicionarlo como una alternativa a los aderezos tradicionales como el jugo de limón, el vinagre, el aceto balsámico y el sucedáneos del jugo de limón. |
en |
dc.description.tableofcontents |
Resultados y lecciones aprendidas.-- Antecedentes.-- Base conceptual del producto de agraz.-- Aspectos secundarios que derivan de la destinación de uvas para agraz. Ventajas potenciales de la elaboración y venta de agraz.-- Bases y experiencias para llegar a un potencial plan de negocios.-- Perspectivas del mercado.-- Producción de uva para agraz.-- Producción de agraz. Valorización de la producción de materia prima, elaboración y venta del agraz.-- Alcance del modelo.-- Claves de viabilidad.-- Asuntos por resolver.-- El proyecto precursor.-- El entorno económico y social.-- El proyecto.-- Fecha optima de cosecha, azúcares reductores, acidez. Método de elaboración del agraz.-- Estabilización química biológica y física del jugo de uvas. Alternativas de elaboración de agraz comercial, evaluación sensorial.-- Envase y presentación del agraz.-- Vida útil y evolución de la calidad del producto envasado.-- Los productores del proyecto hoy.-- El valor del proyecto. Anexos. Datos de inversión y otros.-- Evaluación económica de producción de agraz en tres escenarios propuestos.-- Literatura consultada.-- Documentación disponible y contactos. |
en |
dc.format |
PDF |
en |
dc.language.iso |
es |
en |
dc.publisher |
FIA |
en |
dc.relation.ispartofseries |
Serie Experiencias de Innovación para el Emprendimiento Agrario N° 33 |
en |
dc.rights |
Atribución 3.0 Chile |
* |
dc.rights.uri |
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/ |
* |
dc.subject |
Gestión de proyectos |
en |
dc.subject |
Uvas |
en |
dc.subject |
Condimentos |
en |
dc.subject |
Innovación agraria |
en |
dc.subject |
Fruticultura |
en |
dc.subject |
Vinificación |
en |
dc.subject |
Producción agrícola |
en |
dc.subject |
Proyecciones |
en |
dc.title |
Resultados y lecciones en producción de agraz desde uvas : proyecto de innovación en VII Región del Maule. |
en |
dc.type |
Libro |
en |
dc.pages |
40 páginas : fotografías. |
en |
dc.catalogador |
VPM |
en |
dc.coleccion |
Catálogo Biblioteca CIREN |
en |
dc.source.ubicacionfisica |
F981p 8368 |
en |
dc.subject.encabezamiento |
Sector agrícola |
en |
dc.identifier.ciren |
8368 |
en |
dc.placeofedition |
Santiago, Chile |
en |
This item appears in the following Collection(s)
-
Catálogo Biblioteca CIREN
Catálogo bibliográfico digital que otorga acceso a textos completos de estudio e informes digitales sobre los recursos naturales de Chile.
Show simple item record
Except where otherwise noted, this item's license is described as Atribución 3.0 Chile
Search DSpace
Browse
-
All of DSpace
-
This Collection
My Account
Conoce otros sistemas de información de la gran familia CIREN
Alerta novedades
Suscríbete
©CIREN
| Todos los derechos reservados