Cadena de la Almendra y su relación con la innovación : Región de Valparaíso, Región Metropolitana, Región de O'Higgins.

Abstract

De cara a la consolidación de Chile como una potencia alimentaria se transforma en un imperativo el uso eficiente de los recursos, tanto desde la perspectiva de logro de una oferta de calidad sustentada en criterios de optimización basada en el uso racional de los recursos empleados, como desde el ¡ngulo de la demanda alimentaria. de esta forma que el punto de encuentro entre ambas logre, por un lado la satisfacción del cliente y por otro la expectativas de rentabilidad de los agentes oferentes. En este escenario la búsqueda de sinergias desde la producción primaria hasta el consumidor/cliente final constituye el centro neurológico de lo que se conoce como cadena alimentaria. Asimismo, la identificación y caracterización de los eslabones que componen dicha cadena, así como el estudio de sus interrelaciones y planteamientos estratégicos para su desarrollo constituyen la carta de navegación para desarrollar cadenas alimentarias eficientes y competitivas.