La vinaza azucarera puede ser utilizada como abono NK de origen orgánico (Madejón et al, 1998; Urbano, 2002), sus componentes provienen de los productos que existen en la remolacha destinada a obtener azúcar por procedimientos naturales, sin disolventes ni aditivos, extraídos simplemente por ósmosis. Entre sus características cabe resaltar que es un producto natural, muy soluble y que por su elevado contenido en nitrógeno, relación C/N baja, es de esperar que estimule la actividad biológica de los suelos, favoreciendo la humificación de los restos de cosechas anteriores.