En este trabajo se presentan una serie de tópicos referidos a la relación planta -suelo-agua, puesto que la disponibilidad de los elementos minerales resultan de esta interacción. Se parte por revisar conceptos generales en relación a los elementos esenciales para los frutales y por tanto la necesidad de fertilización de los huertos, vista la extracción que las distintas especies hacen del suelo. También se revisan métodos de diagnóstico, particularmente el foliar.