La Agro industria ocupa en el Chile de hoy tanta mano de obra como la minería del cobre. En diversas regiones rurales ha surgido un sector económico claramente emergente debido a nuestro auspicioso crecimiento en el tiempo. Hace apenas 5 años existían en el país 19 plantas deshidratadoras, hoy el número ha aumentado a 30; en congelados había 13, en la actualidad hay 32; en conservas, pastas, concentrados, jugos y pulpas se habían establecido 23, y hoy en día existen 34 industrias con mucho mayor tamaño económico y tecnológico que hace 5 años atrás. Hemos avanzado con tal rapidez en el rubro agroindustrial que la producción agrícola del momento no logra cubrir nuestra capacidad instalada, ni las demandas externas que en la mayoría de nuestros sub-sectores existe.