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dc.contributor Centro de Información de Recursos Naturales (Chile) en
dc.contributor.author Conca, Eduardo en
dc.date 1992
dc.date.accessioned 2020-09-07T20:53:00Z
dc.date.available 2020-09-07T20:53:00Z
dc.date.issued 1992 en
dc.identifier.issn 0716-6138 en
dc.identifier.uri https://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/31740
dc.description.abstract Escribir sobre los aditivos y su uso en la industria alimenticia es un tema árido y a veces difuso; por la diversidad de opiniones que se tienen sobre su aplicación y en especial cuando se relaciona éste con riesgos de la salud humana. En nuestros días, cuando existen fuertes corrientes ecologistas, toda adición de producto químico en un alimento, es mal visto; la tendencia es obtener un alimento natural del tipo orgánico. El concepto de aditivo alimenticio, corresponde a una sustancia no nutritiva, de composición conocida y que se incorpora a los alimentos en pequeñas cantidades, para mejorar las condiciones de su presentación, como la conservación misma del alimento. A veces, se confunde este término, con el de "Suplemento Nutritivo" el que es agregado, para enriquecer el valor nutritivo del alimento, como es el caso de las sales minerales, vitaminas, aminoácidos entre otros. en
dc.language.iso es en
dc.publisher CIREN en
dc.source Chile Hortofrutícola 5(28): 19-22, 1992 en
dc.subject Toxicología en
dc.subject Industria alimenticia en
dc.subject Aditivo alimenticio en
dc.subject Toxinas microbianas en
dc.title Agroindustria el uso de aditivos. en
dc.type Artículo de revista en
dc.catalogador IVEC en
dc.coleccion Revistas de Recursos Naturales de Chile en
dc.source.ubicacionfisica Hemeroteca CEDOC CIREN en
dc.subject.encabezamiento Agroindustria en


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