Los cultivos forrajeros o también denominados cultivos suplementarios son opciones que se utilizan para el consumo animal de pastoreo, soiling, forraje conservado o en combinación de alternativas. Se caracterizan por generar un abundante volumen de forraje verde que se concentra en un periodo muy acotado y su calidad está relacionada con la especie y el momento de utilización. Las opciones destinadas a la conservación de forraje se aprovechan preferentemente en los periodos de escasez, pero en sistemas ganaderos intensivos constituyen parte de la dieta de los animales durante todo el año. La presente publicación busca contribuir al conocimiento técnico de las distintas opciones de cultivos forrajeros suplementarios disponibles y abarca los principales ámbitos involucrados en la producción de forrajes, conservación y costos de producción.