Resultados y Lecciones en Ají merkén con alto Valor Agregado : proyecto de Innovación en la Región de La Araucanía. Hortalizas y Tubérculos.

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dc.catalogadorVPMen
dc.coleccionCatálogo Biblioteca CIRENen
dc.contributorFundación para la Innovación Agraria (Chile)en
dc.contributorBTA Consultoresen
dc.contributor.authorNavarro, Rodrigoen
dc.contributor.authorAguilera R., Marcelaen
dc.contributor.authorBórquez, Félixen
dc.coverage.spatialRegión de La Araucaníaen
dc.date2011
dc.date.accessioned2016-02-18T03:55:57Z
dc.date.accessioned2019-08-02T14:26:06Z
dc.date.available2016-02-18T03:55:57Z
dc.date.available2019-08-02T14:26:06Z
dc.date.issued2011en
dc.description.abstractEl merkén es un polvo cobrizo con un delicado sabor ahumado, obtenido sobre la base de ají cacho de cabra –proveniente de producciones de comunidades mapuches ancestrales, con características diferenciadas de las explotaciones artesanales–, el cual se procesa industrialmente para favorecer así la estandarización del producto y obtener un producto comercial de mayor calidad, con identidad local, en función de su origen étnico y ubicación geográfica.en
dc.formatPDFen
dc.identifier.citationhttp://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/1875en
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/28549
dc.language.isoesen
dc.placeofeditionSantiago, Chileen
dc.publisherFIAen
dc.rightsAtribución 3.0 Chile*
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/*
dc.subjectAjí merquénen
dc.subject.encabezamientoSector agrícolaen
dc.titleResultados y Lecciones en Ají merkén con alto Valor Agregado : proyecto de Innovación en la Región de La Araucanía. Hortalizas y Tubérculos.en
dc.typeLibroen
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Catálogo Biblioteca CIREN