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Para más antecedentes contactarse al fono 56-2-22008978, mail cedoc@ciren.cl o visitando nuestra Biblioteca en Manuel Montt 1164, Providencia Santiago Chile”
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Papas nativas Aucho-Quemchi : recetario.
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Journal Title
Journal ISSN
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Publisher
FIA
Autor(es) institucional(es):
Materia(s):
Palabra(s) clave(s):
Fecha:
2000
Tipo de documento:
Resumen:
Las papas nativas son una importante fuente de fenoles, debido a la presencia de pigmentos antociánicos en las variedades de piel y pulpa de colores rojos, azules y púrpuras. Esta publicación incluye diversas recetas para preparar las variedades de papa nativa chilena.
Fuente del recurso:
http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/2112
Colección:
Catálogo Biblioteca CIREN