Patrimonio alimentario de Chile : productos y preparaciones de la Región de Valparaíso.

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dc.catalogadorVPMen
dc.coleccionCatálogo Biblioteca CIRENen
dc.contributorFundación para la Innovación Agraria (Chile)en
dc.contributor.authorMontecinos, Soniaen
dc.contributor.authorCornejo, Alejandraen
dc.contributor.authorRazeto, Jorgeen
dc.date2012
dc.date.accessioned2017-06-06T16:03:48Z
dc.date.available2019-08-02T14:26:33Z
dc.date.issued2012en
dc.description.abstractEl compendio que presentamos de productos patrimoniales de la Región de Valparaíso constituye el primer esfuerzo, en el país, por comenzar a elaborar un registro del acervo de los llamados "productos de la tierra y el mar". Un registro fundamental para cualquier iniciativa que se emprenda en relación a posicionar la cocina chilena, a fomentar la producción de ciertos alimentos, a crear un turismo cultural gastronómico (rutas de productos, por ejemplo) y a renovar desde la tradición.en
dc.formatPDFen
dc.identifier.citationhttp://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145550en
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/28742
dc.language.isoesen
dc.placeofeditionSantiago, Chileen
dc.publisherFIAen
dc.rightsAtribución 3.0 Chile*
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/*
dc.subjectPatrimonio alimentarioen
dc.subjectProductos de la tierraen
dc.subjectProductos del maren
dc.subjectCocina chilenaen
dc.subjectTurismo gastronómicoen
dc.subject.encabezamientoSector agrícolaen
dc.titlePatrimonio alimentario de Chile : productos y preparaciones de la Región de Valparaíso.en
dc.typeLibroen
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