Patrimonio alimentario de Chile : productos y preparaciones de la Región de Valparaíso.
dc.catalogador | VPM | en |
dc.coleccion | Catálogo Biblioteca CIREN | en |
dc.contributor | Fundación para la Innovación Agraria (Chile) | en |
dc.contributor.author | Montecinos, Sonia | en |
dc.contributor.author | Cornejo, Alejandra | en |
dc.contributor.author | Razeto, Jorge | en |
dc.date | 2012 | |
dc.date.accessioned | 2017-06-06T16:03:48Z | |
dc.date.available | 2019-08-02T14:26:33Z | |
dc.date.issued | 2012 | en |
dc.description.abstract | El compendio que presentamos de productos patrimoniales de la Región de Valparaíso constituye el primer esfuerzo, en el país, por comenzar a elaborar un registro del acervo de los llamados "productos de la tierra y el mar". Un registro fundamental para cualquier iniciativa que se emprenda en relación a posicionar la cocina chilena, a fomentar la producción de ciertos alimentos, a crear un turismo cultural gastronómico (rutas de productos, por ejemplo) y a renovar desde la tradición. | en |
dc.format | en | |
dc.identifier.citation | http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145550 | en |
dc.identifier.uri | https://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/28742 | |
dc.language.iso | es | en |
dc.placeofedition | Santiago, Chile | en |
dc.publisher | FIA | en |
dc.rights | Atribución 3.0 Chile | * |
dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/ | * |
dc.subject | Patrimonio alimentario | en |
dc.subject | Productos de la tierra | en |
dc.subject | Productos del mar | en |
dc.subject | Cocina chilena | en |
dc.subject | Turismo gastronómico | en |
dc.subject.encabezamiento | Sector agrícola | en |
dc.title | Patrimonio alimentario de Chile : productos y preparaciones de la Región de Valparaíso. | en |
dc.type | Libro | en |
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