Patrimonio alimentario de Chile : productos y preparaciones de la Región del Biobío.

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dc.catalogadorVPMen
dc.coleccionCatálogo Biblioteca CIRENen
dc.contributorFundación para la Innovación Agraria (Chile)en
dc.contributor.authorManzur, María Isabelen
dc.date2016
dc.date.accessioned2017-06-06T16:22:09Z
dc.date.available2019-08-02T14:26:45Z
dc.date.issued2016en
dc.description.abstractEl libro ha sido escrito en base a testimonios de los propios cultores de los los alimentos y la generosa información de los guardadores de semillas, sobre las formas de cultivo, procesamiento y preparación de la abundante y variada tradición alimentaria del BíoBío. Esta obra es un aporte a la valoración, uso y rescate del importante y valioso patrimonio alimentario regional y nacional; y en especial de aquellos productos y preparaciones que están en vía de desaparecer.en
dc.formatPDFen
dc.identifier.citationhttp://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145551en
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/28822
dc.language.isoesen
dc.placeofeditionSantiago, Chileen
dc.publisherFIAen
dc.rightsAtribución 3.0 Chile*
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/*
dc.subjectPatrimonio alimentarioen
dc.subjectCocina chilenaen
dc.subjectHistoria y alimentaciónen
dc.subjectWebgrafíaen
dc.subjectProductos agrícolasen
dc.subject.encabezamientoSector agrícolaen
dc.titlePatrimonio alimentario de Chile : productos y preparaciones de la Región del Biobío.en
dc.typeLibroen
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