Álbum de recetas 14 sugerencias para cocinar cabrito.

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dc.catalogadorVPMen
dc.coleccionCatálogo Biblioteca CIRENen
dc.contributorFundación para la Innovación Agraria (Chile)en
dc.contributorUniversidad de Concepción (Chile)en
dc.date2000
dc.date.accessioned2017-06-08T22:22:53Z
dc.date.available2019-08-02T14:26:10Z
dc.date.issued2000en
dc.description.abstractLa carne de caprino en nuestro país no tiene en la actualidad vías formales de comercialización y el gran número de cabras existentes en la provincia de Ñuble produce cabritos sólo para consumo local o auto consumo; en otros países, principalmente mediterráneos, la carne de cabrito es reconocida ampliamente por su alta calidad y sobre todo por su bajo nivel de grasas saturadas. Estas características la sitúan como un producto de élite, con un alto desarrollo de sus posibilidades culinarias. Es una idea central en el proyecto el extender el consumo de esta carne a una mayor proporción de la población, explorando vías de comercialización formales para el producto y resaltando sus características de especialidad.en
dc.formatPDFen
dc.identifier.citationhttp://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145575en
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/28578
dc.language.isoesen
dc.placeofeditionSantiago, Chileen
dc.publisherFIAen
dc.subjectRecetasen
dc.subjectCabritoen
dc.subjectGastronomíaen
dc.subject.encabezamientoSector agrícolaen
dc.titleÁlbum de recetas 14 sugerencias para cocinar cabrito.en
dc.typeLibroen
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