Este manual, desarrollado por el proyecto Polyfarming y coordinado por el CREAF, ofrece una guía práctica para implementar un modelo agroalimentario regenerativo en zonas de montaña mediterránea. Basado en experiencias reales en la finca Planeses (Girona), el documento detalla técnicas de agricultura y ganadería regenerativa que integran el uso de recursos forestales, cultivos y pastoreo para restaurar la fertilidad del suelo, aumentar la biodiversidad y mitigar el cambio climático. Financiado por el programa LIFE de la Comisión Europea, el manual busca ser una herramienta replicable a nivel local y global.