Colorantes y antioxidantes naturales en la industria de alimentos: tecnologías de extracción y materias primas dedicadas.


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Journal Title
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Publisher
Instituto de Investigaciones Agropecuarias
Autor(es) institucional(es):
Instituto de Investigaciones Agropecuaria (Chile)
Autor(es) personal(es):
Pino, María Teresa
Vergara H., Cristina (Eds.)
Materia(s):
Agroindustria
Palabra(s) clave(s):
Alimentación y alimentos;
Industria alimentaria;
Antioxidantes;
Aditivos especializados
Cobertura geográfica:
Chile
Fecha:
2022
Tipo de documento:
Boletín
Resumen:
Publicación desarrollada en el marco del Proyecto PYT-2017-0488 “Polo territorial para el desarrollo de colorantes y antioxidantes de alto valor para la industria de alimentos a partir de materias primas altamente dedicadas y producidas en la zona centro sur de Chile”, ejecutado entre los años 2017 al 2021, con apoyo de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) y el Fondo de Inversión Estratégica (FIE). Ejecutado por INIA y coejecutores.
Fuente del recurso:
https://biblioteca.inia.cl/handle/20.500.14001/68518
Colección:
Catálogo Biblioteca CIREN
Pino, María Teresa. Vergara H., Cristina (Eds.). Instituto de Investigaciones Agropecuaria (Chile). 2022. Colorantes y antioxidantes naturales en la industria de alimentos: tecnologías de extracción y materias primas dedicadas. Instituto de Investigaciones Agropecuarias. https://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/147806