Resultados y Lecciones en reconstitución de arroz a base de sus subproductos con método de extrusión : proyecto de Innovación en Región del Maule. Cultivos y Cereales.

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dc.catalogadorVPMen
dc.coleccionCatálogo Biblioteca CIRENen
dc.contributorFundación para la Innovación Agraria (Chile)en
dc.contributorAQUAVITA Consultores (Chile)en
dc.contributor.authorMancilla B., Bernarditaen
dc.contributor.authorCruzat, Rodrigoen
dc.date2011
dc.date.accessioned2016-02-18T03:56:07Z
dc.date.accessioned2019-08-02T14:26:05Z
dc.date.available2016-02-18T03:56:07Z
dc.date.available2019-08-02T14:26:05Z
dc.date.issued2011en
dc.description.abstractEl producto creado es un arroz reconstituido (con forma de grano) hecho por extrusión a partir de algunas partes de los subproductos del arroz, al que, como parte del proceso, se le agregan sabores como churrasco, cebolla, ajo, además de fibra, para potenciar el producto, generando mayor valor agregado. Este nuevo arroz tiene las mismas propiedades culinarias y alimenticias que el grano normal, con la diferencia de que es más eficiente energéticamente durante su cocción, ya que se prepara con la mitad de tiempo y tres cuartos menos de agua.en
dc.formatPDFen
dc.identifier.citationhttp://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/1909en
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/28541
dc.language.isoesen
dc.placeofeditionSantiago, Chileen
dc.publisherFIAen
dc.rightsAtribución 3.0 Chile*
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/*
dc.subjectCultivos de granoen
dc.subjectArrozen
dc.subjectProducciónen
dc.subjectSubproductosen
dc.subjectMercadoen
dc.subject.encabezamientoSector agrícolaen
dc.titleResultados y Lecciones en reconstitución de arroz a base de sus subproductos con método de extrusión : proyecto de Innovación en Región del Maule. Cultivos y Cereales.en
dc.typeLibroen
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