Agroindustria el uso de aditivos.

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dc.catalogadorIVECen
dc.coleccionRevistas de Recursos Naturales de Chileen
dc.contributorCentro de Información de Recursos Naturales (Chile)en
dc.contributor.authorConca, Eduardoen
dc.date1992
dc.date.accessioned2020-09-07T20:53:00Z
dc.date.available2020-09-07T20:53:00Z
dc.date.issued1992en
dc.description.abstractEscribir sobre los aditivos y su uso en la industria alimenticia es un tema árido y a veces difuso; por la diversidad de opiniones que se tienen sobre su aplicación y en especial cuando se relaciona éste con riesgos de la salud humana. En nuestros días, cuando existen fuertes corrientes ecologistas, toda adición de producto químico en un alimento, es mal visto; la tendencia es obtener un alimento natural del tipo orgánico. El concepto de aditivo alimenticio, corresponde a una sustancia no nutritiva, de composición conocida y que se incorpora a los alimentos en pequeñas cantidades, para mejorar las condiciones de su presentación, como la conservación misma del alimento. A veces, se confunde este término, con el de "Suplemento Nutritivo" el que es agregado, para enriquecer el valor nutritivo del alimento, como es el caso de las sales minerales, vitaminas, aminoácidos entre otros.en
dc.identifier.issn0716-6138en
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/31740
dc.language.isoesen
dc.publisherCIRENen
dc.sourceChile Hortofrutícola 5(28): 19-22, 1992en
dc.source.ubicacionfisicaHemeroteca CEDOC CIRENen
dc.subjectToxicologíaen
dc.subjectIndustria alimenticiaen
dc.subjectAditivo alimenticioen
dc.subjectToxinas microbianasen
dc.subject.encabezamientoAgroindustriaen
dc.titleAgroindustria el uso de aditivos.en
dc.typeArtículo de revistaen
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