Estudio técnico de la producción de harina de lúcuma en la sierra de Piura. [Tesis]

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dc.catalogadorOBen
dc.coleccionCatálogo Biblioteca CIRENen
dc.contributorUniversidad de Piuraen
dc.contributor.authorDel Castillo Málaga, Riky Alfonso
dc.coveragePerúen
dc.date2006-03
dc.date.accessioned2022-11-28T15:37:02Z
dc.date.available2022-11-28T15:37:02Z
dc.date.issued2006en
dc.description.abstractEl presente trabajo estudia los parámetros y mejoras de las etapas del proceso de obtención de harina de lúcuma, aplicados al proyecto productivo que desarrolla el Programa de de Desarrollo Sostenible de Ecosistemas de Montaña en el Perú (PDSEMP) en varios caseríos del distrito de Chalaco, Piura. Para ello se estableció el uso de indicadores de tiempo, rendimiento, clima y calidad así como el cursograma analítico del material. Además, se evaluó la calidad del producto a través de pruebas de sólidos solubles, humedad, granulometría, etc.en
dc.formatPDFen
dc.identifier.citationhttps://pirhua.udep.edu.pe/handle/11042/1486en
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/147841
dc.language.isoesen
dc.pages114 páginasen
dc.publisherUniversidad de Piuraen
dc.rightsAtribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Chile*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/cl/*
dc.subjectHarina de lúcumaen
dc.subjectLúcumaen
dc.subjectMercadoen
dc.subjectProcesamientoen
dc.subject.encabezamientoSector agrícolaen
dc.titleEstudio técnico de la producción de harina de lúcuma en la sierra de Piura. [Tesis]en
dc.typeTesisen
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Estudio técnico de la producción de harina de lúcuma en la sierra de Piura
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