De acuerdo a la actualización del período 2000-2005 del Catastro Frutícola, Chile posee una capacidad instalada de frío que asciende a 3.401 cámaras (frío, prefrío y atmósfera controlada) equivalentes a 4.451.341 metros cúbicos, con un porcentaje de estiba estimado del 80%, lo que significa una capacidad útil de 3.561.073 m3. Estas instalaciones permiten una capacidad de almacenaje para 1,1 millón de toneladas de fruta (Cuadro N°1). Al analizar la capacidad instalada en metros cúbicos, podemos constatar que el 75% de esta, corresponde a cámaras de frío, el 18% a cámaras de atmósfera controlada y el 7% a cámaras de prefrío.