El cultivo del pimentón ha venido experimentando una fuerte expansión de la oferta en los últimos años, producto del auge que ha tenido esta especie con destino industrial para la exportación. De acuerdo con estadísticas de comercio exterior procesadas por el Ministerio de Agricultura, el valor de las exportaciones de pimentón deshidratado ha crecido desde los 700 mil dólares en 1983 a casi los 10 millones de dólares en 1991.