Caracterización química de aceites de oliva producidos en la región de Coquimbo.

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dc.catalogadorCSSen
dc.coleccionRevistas de Recursos Naturales de Chileen
dc.contributorInstituto de Investigaciones Agropecuaria (Chile)en
dc.coverageChileen
dc.coverage.spatialRegión de Coquimboen
dc.date2006
dc.date.accessioned2015-07-15T15:44:18Z
dc.date.available2015-07-15T15:44:18Z
dc.date.issued2006en
dc.description.tableofcontents1. Introducción. 2. Antecedentes generales sobre la calidad de los aceites de oliva virgen. 3. Zonas climáticas de la región de Coquimbo. 4. Principales variedades aceiteras en la region (variedad Arbequina, Frantoio, Picual). 5. Parametros de calidad en aceite de oliva (indice de Acidez (Ácidos grasos libres), indice de peróxidos, prueba espectrofotométrica, calidad sensorial, panel de cata). 6. Parámetros de pureza en aceite de oliva. 7. Caracteristicas nutricionales (perfil de ácidos grasos, polifenoles). 8. Avances en la investigación de aceite de oliva en la región de Coquimbo (contribución a la zonificación de la producción de aceite de oliva, momento optimo de cosecha, efecto del riego en el rendimiento y calidad del aceite)en
dc.identifier.issn0717-4829en
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/23135
dc.language.isoesen
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dc.pages29 páginasen
dc.placeofeditionLa Serenaen
dc.publisherINIAen
dc.sourceBoletín INIA (153)en
dc.source.ubicacionfisicaHemeroteca CEDOC CIRENen
dc.subjectSector agrícolaen
dc.subjectOlivoen
dc.subjectProducción agrícolaen
dc.subjectProductos agrícolasen
dc.subjectPotencial agrícolaen
dc.subjectOleaginosasen
dc.subject.encabezamientoAgriculturaen
dc.titleCaracterización química de aceites de oliva producidos en la región de Coquimbo.en
dc.typeArtículo de revistaen
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Revistas de Recursos Naturales de Chile