Este libro aborda las distintas visiones, perspectivas y controversias que ha habido sobre el concepto de agroindustria y la visión que prevalece actualmente en Chile; la historia de la industria alimentaria y agroindustria hortofrutícola chilena hasta 1930; algunas cifras destacables relacionadas con la temática de interés y la generación de modelos que expliquen el comportamiento de las exportaciones de procesados hortofrutícolas y su vinculación con la producción agrícola; la situación de los pequeños productores agrícolas y sus mecanismos de apoyo, así como la opción de agricultura de contrato; y la revisión pormenorizada de un conjunto de trece variables o factores relevantes que condicionan la actividad agroindustrial.