Resultados y Lecciones en producción y procesamiento de carnes Exóticas : proyectos de Innovación en XIV Región de Los Ríos. Pecuario/Carnes exóticas.
| dc.catalogador | VPM | en |
| dc.coleccion | Catálogo Biblioteca CIREN | en |
| dc.contributor | Fundación para la Innovación Agraria (Chile) | en |
| dc.contributor.author | González Enel, Gisela | en |
| dc.date | 2010 | |
| dc.date.accessioned | 2016-02-18T03:57:31Z | |
| dc.date.accessioned | 2019-08-02T14:26:44Z | |
| dc.date.available | 2016-02-18T03:57:31Z | |
| dc.date.available | 2019-08-02T14:26:44Z | |
| dc.date.issued | 2010 | en |
| dc.description.abstract | En Chile la producción de animales no tradicionales se inició durante la década de los noventa con la crianza de avestruces; se basó principalmente en el incremento de los consumidores preocupados por una alimentación sana, así como en la búsqueda de nuevas oportunidades por parte de los ganaderos nacionales, a fin de incrementar sus utilidades. Esta actividad actualmente incluye una gran variedad de especies, como avestruces, camélidos, caracoles, ciervos, conejos, emúes, faisanes, jabalíes y ranas. Las carnes exóticas se han desarrollado en Chile como una nueva tendencia productiva y de consumo. Las exportaciones de caracol, conejo y liebre son las más reconocidas dentro de las carnes exóticas en el país. Sin embargo, la principal carne exótica consumida por los chilenos fundamentalmente en restaurantes y hoteles es la de avestruz con, aproximadamente, 25 mil a 35 mil kg anuales. | en |
| dc.format | en | |
| dc.identifier.citation | http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/2086 | en |
| dc.identifier.uri | https://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/28813 | |
| dc.language.iso | es | en |
| dc.placeofedition | Santiago, Chile | en |
| dc.publisher | FIA | en |
| dc.rights | Atribución 3.0 Chile | * |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/ | * |
| dc.subject | Carnes exóticas | en |
| dc.subject | Innovación | en |
| dc.subject | Producción | en |
| dc.subject | Mercado | en |
| dc.subject | Arocesamiento | en |
| dc.subject | Emú | en |
| dc.subject | Ciervo | en |
| dc.subject | Jabalí | en |
| dc.subject | Avestruz | en |
| dc.subject.encabezamiento | Sector agrícola | en |
| dc.title | Resultados y Lecciones en producción y procesamiento de carnes Exóticas : proyectos de Innovación en XIV Región de Los Ríos. Pecuario/Carnes exóticas. | en |
| dc.type | Libro | en |