Formulación de pulpa concentrada de berries nativos : Maqui (Aristotelia chilensis), Murtilla (Ugni molinae Turcz) y Frutilla chilena (Fragaria chiloensis L. Duch) como un aporte de antioxidantes, en yogurt. [Tesis]

Universidad de Chile. Escuela de Ciencias Agrarías y ForestalesDuque Celis, Patricio AndrésPeña Neira, Alvaro, profesor guíaSáenz Hernández, Carmen, profesor guía2015-06-022015-06-022009http://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/10658PDFesAtribución 3.0 ChilePulpas de frutasAlimentos funcionalesFenologíaYogurtAntioxidantesMaquiFrutillaMurtillaBerriesBosque esclerófiloFormulación de pulpa concentrada de berries nativos : Maqui (Aristotelia chilensis), Murtilla (Ugni molinae Turcz) y Frutilla chilena (Fragaria chiloensis L. Duch) como un aporte de antioxidantes, en yogurt. [Tesis]TesisSector forestal