Fundación para la Innovación Agraria (Chile)Montecinos, SoniaCornejo, AlejandraRazeto, Jorge2017-06-062019-08-022012http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145550https://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/28742El compendio que presentamos de productos patrimoniales de la Región de Valparaíso constituye el primer esfuerzo, en el país, por comenzar a elaborar un registro del acervo de los llamados "productos de la tierra y el mar". Un registro fundamental para cualquier iniciativa que se emprenda en relación a posicionar la cocina chilena, a fomentar la producción de ciertos alimentos, a crear un turismo cultural gastronómico (rutas de productos, por ejemplo) y a renovar desde la tradición.PDFesAtribución 3.0 ChilePatrimonio alimentarioProductos de la tierraProductos del marCocina chilenaTurismo gastronómicoLibroSector agrícola