Instituto de Investigaciones Agropecuaria (Chile)Pino, María TeresaVergara H., Cristina (Eds.)2022-09-222022-09-222022https://biblioteca.inia.cl/handle/20.500.14001/685180717-4829https://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/147806Publicación desarrollada en el marco del Proyecto PYT-2017-0488 “Polo territorial para el desarrollo de colorantes y antioxidantes de alto valor para la industria de alimentos a partir de materias primas altamente dedicadas y producidas en la zona centro sur de Chile”, ejecutado entre los años 2017 al 2021, con apoyo de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) y el Fondo de Inversión Estratégica (FIE). Ejecutado por INIA y coejecutores.PDFesAlimentación y alimentosIndustria alimentariaAntioxidantesAditivos especializadosBoletínAgroindustria