Agencia Chilena para la Inocuidad y Calidad Alimentaria (Chile)2024-11-222024-11-222018https://www.achipia.gob.cl/wp-content/uploads/2018/08/Manual-HACCP.pdfhttps://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/148624El objetivo de esta Guía es entregar orientaciones y ejemplos útiles para el desarrollo e implementación de los requisitos establecidos en la Norma Técnica sobre Requisitos para la Aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) en Establecimientos de Alimentos de consumo humano (Ministerio de Salud - Decreto Exento Nº118 del 20/05/2015), que en esta Guía será referida como la “Norma Técnica”.PDFesAlimentosInocuidadConservación de alimentosContaminación de alimentosPeligros biológicosPeligros químicosAlimentos procesadosIndustria alimentariaManualSector agrícola