Instituto de Investigaciones Agropecuarias (Chile)Fundación para la Innovación Agraria (Chile)Paredes C., Mario, editorBecerra V., Viviana, editorDonoso Ñ., Gabriel, editor2021-10-052021-10-052021https://biblioteca.inia.cl/handle/20.500.13082/68050https://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/33189Al cumplirse 100 años desde los primeros intentos por introducir e iniciar la producción de arroz en Chile, INIA entrega este libro a la comunidad, que recoge antecedentes mundiales y nacionales sobre la especie, los esfuerzos y avances alcanzados en investigación y desarrollo durante este período. La investigación realizada ha generado un cúmulo de información que, a través de este libro, se pone a disposición de la comunidad nacional e internacional. Algunas temáticas nacionales tienen una revisión de los avances desarrollados a nivel internacional, lo que permitirá cuantificar las brechas de nuestro conocimiento actual para diseñar estrategias y lograr los objetivos actuales y futuros. El arroz producido en Chile es único, no sólo por ser la zona productiva más austral del mundo, sino porque crece en un ambiente con una baja incidencia de enfermedades y plagas, por su escasa aplicación de agroquímicos, por su grano largo-ancho, por el bajo contenido de panza blanca, su alto grado de transparencia, su contenido de amilosa medio y su baja temperatura de gelatinización, factores, todos, que le permiten diferenciarse de otros arroces producidos en el mundo.Tomo I: Capítulo 1. Origen del arroz -- Capítulo 2. Diseminación del cultivo del arroz desde su centro de origen al mundo -- Capítulo 3. Diversidad y estructura genética del germoplasma de arroz (Oryza sativa L.) en Chile -- Capítulo 4. Clima de las zonas productoras de arroz en el mundo -- Capítulo 5. Influencia del clima en el desarrollo de la planta de arroz en Chile: el cultivo de arroz más austral del mundo -- Capítulo 6. Los suelos arroceros chilenos -- Capítulo 7. Tolerancia al frío en el cultivo del arroz en el mundo -- Capítulo 8. Estudio de la tolerancia al frío del arroz en Chile -- Capítulo 9. Calidad del grano de arroz -- Capítulo 10. Calidad del arroz en Chile -- Capítulo 11. Producción y comercialización mundial del arroz -- Capítulo 12. Historia de la producción de arroz en Chile. 1920-2020 -- Capítulo 13. Certificación de semilla de arroz en Chile.-- Tomo II: Morfología, Crecimiento, Desarrollo, Agronomía, Inocuidad, Sistemas Productivos y Desafíos -- Morfología, Crecimiento y Desarrollo de la Planta del Arroz -- Agronomía -- Inocuidad y Sustentabilidad -- Sistemas Productivos -- Desafíos para el Cultivo del Arroz en Chile para la próxima década.PDFesAtribución 3.0 ChileArrozCultivosCambio climáticoSistemas productivosHistoriaGenéticaAgroindustriaMercadoMorfologíaAgriculturaInocuidadSustentabilidadLibroSector agrícola18401841