Instituto de Investigaciones Agropecuarias (Chile)Latorre, EtelKarmelic, Julia2020-11-102020-11-102012http://biblioteca.inia.cl/medios/biblioteca/boletines/NR38504.pdf0717-4829https://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/31921La carne del cordero patagónico es reconocida por su calidad sensorial y se asocia a crianza de animales sanos, sobre sistemas pastoriles extensivos lo que no asegura que sean carnes saludables. Es necesario establecer elementos de diferenciación que contribuyan a señalarlo como alimento saludable en el mercado consumidor.PDFesAtribución 3.0 ChileIndustria de la carneOvinosGanado ovinoCalidad de la carne del cordero en relación a variables cruzamiento, edad de faenamiento, sexo y sector ecológico de Magallanes.LibroRecursos ganaderos