Fundación para la Innovación Agraria (Chile)Tacón, Alberto2018-04-102019-08-022018-04-102019-08-022017http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146014https://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/28818Desde tiempos remotos, el maqui ha sido reconocido como una planta valiosa, con muchos usos diferentes. Aunque las hojas y la corteza del maqui tienen importantes propiedades medicinales, su delicioso fruto negro es el producto más valorado. Durante generaciones, el consumo de maqui fresco, o elaborado en diferentes formas, ha contribuido a la salud y la alimentación de las familias rurales, teniendo un lugar destacado en la medicina tradicional y la espiritualidad del Pueblo Mapuche. En la actualidad, el fruto de maqui es la base de una importante industria de alimentos saludables, que aprovecha su altísimo contenido de compuestos antioxidantes y colorantes naturales. Cada día se descubren nuevas aplicaciones que van desde la prevención del cáncer a los efectos anti-inflamatorios, antidiabéticos, antimicrobianos y cicatrizantes.PDFesAtribución 3.0 ChileMaquiReproducciónCadena de procesamientoHábitatRecolección sustentableLibroSector agrícola