Pontificia Universidad Católica de Chile. Facultad de Agronomía e Ingeniería ForestalKrarup H., Christian2020-07-042020-07-042001-04http://agronomia.uc.cl/component/com_sobipro/Itemid,232/sid,98/0717-4101https://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/31630Existen ciertos productos, especialmente aquellos de origen tropical o sub-tropical, que al ser expuestos a temperaturas inferiores a un mínimo crítico pero sobre su punto de congelación sufren un desorden fisiológico conocido como dano por enfriamiento (DPE, o Chilling Injury, o Erkaltung).PDFesHortalizasTemperaturaCongelaciónCambios fisiológicosExportaciónDaño por enfriamientoConservación de alimentosArtículo de revistaSector agrícola