Pontificia Universidad Católica de Chile. Facultad de Agronomía e Ingeniería ForestalArellano O., EduardoÁlvarez A., Sandra2015-07-152015-07-152005http://agronomia.uc.cl/component/com_sobipro/Itemid,232/sid,87/task,search.results/0717-4101https://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/16653La trufa es un hongo comestible que ha sido utilizado desde la antigüedad, rodeada de un halo de misterio, probablemente por la forma en que se obtiene y por su alto valor como ingrediente en la alta gastronomía. Se encuentran enterradas en el suelo, sin conexión visible con raíces o filamentos, ya que se trata de hongos que establecen una relación simbiótica con árboles hospederos, siendo el cuerpo frutoso lo que se conoce con el nombre de trufa.PDFesCultivosTrufas negrasPotencial agrícolaArtículo de revistaSector agrícola