Fundación para la Innovación Agraria (Chile)Fundación Wageningen UR ChileRossier Miranda, FranciscoComas Saéz, Camila2017-06-052019-08-022017-06-052019-08-022017http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145543https://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/28721Los resultados del estudio proporcionan una estrategia en el corto, mediano y largo plazo para el desarrollo de la industria de ingredientes funcionales y aditivos especializados en Chile, analizando en profundidad diversos modelos productivos y negocios de diez ingredientes seleccionados, los cuales, tiene un alto potencial productivo para nuestro país, tanto por su disponibilidad inmediata de materia prima, como por la plataforma tecnológica involucrada en su producción y procesamiento.PDFesAtribución 3.0 ChileAlimentación y alimentosAlimentos funcionalesInnovaciones tecnológicasIndustria alimentariaAditivos especializadosCategorías de mercadoTendencias de mercadoCarbohidratosProteínasMarketingGeneración del milenioSnacksCodex alimentariusExportacionesTendencias tecnológicasTecnologías de moliendaTecnologías de extracción y purificaciónTecnologías de estructuraciónTecnologías de estabilizaciónIndustria nacionalIndustria internacionalFactores estratégicosAgriculturaInfraestructuraCapital humanoCapital socialNormativa localEstándares internacionalesComercioLogísticaModelos de encadenamientoEncadenamiento de la ofertaAnálisis FODAAntena tecnológicaModelo productivoModelo de negociosOmega 3FitoesterolesHidroxitirosolAstaxantinaSpirulinaBeta-GlucanosAlginatosAntocianinasLicopenoExtracto de QuillayDHACarrageninaLisozimaEsteviaFibra solubleGoma de algarroboNucleótidosInulinaPectinasLibroSector agrícola1834