Fundación para la Innovación Agraria (Chile)Asociación de Chef de Chile Les Toques Blanches (Chile)Manquián, NimiaSandoval, GustavoKusch, MelitaCastro Urrutia, IngridFritz C., Cristina, traductorLayera, Luis, ilustraciones2017-05-312019-08-022008http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145509https://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/28732Este recetario se enmarca dentro de las actividades realizadas por el proyecto "Rescate, protección, saneamiento y comercialización de variedades de papa nativa de Chiloé", financiado por la FIA. En la elaboración inicial de recetas participaron chef de la comuna de Chiloé, estudiantes y profesores del Liceo Polivalente de Quemchi, dueñas de casa e investigadores de la Universidad Austral de Chile.PDFesAtribución 3.0 ChilePapas (Tubérculos)Papa chilotaComercializaciónVariedadesRecetasLibroSector agrícola