Instituto Forestal (Chile)González González, Marlene2015-07-152015-07-152013http://biblioteca.infor.cl/DataFiles/30903-2.pdf9789563180879http://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/15277Su objetivo es determinar la situación actual de la superficie de algarrobo en la Región Metropolitana, junto con una caracterización del recurso, de modo de conocer el potencial de esta especie nativa con miras a proporcionar antecedentes relevantes para la formulación de un perfil de modelo de negocio asociado al uso del fruto como materia prima, para la elaboración de diversos productos alimenticios de consumo humano.Capítulo 1. Distribución y estado actual y potencial del algarrobo en la Región Metropolitana. Capítulo 2. Utilización del fruto del algarrobo en la alimentación humana, a nivel de microempresarios. Capítulo 3. Factores que inciden en el negocio de alimentos con algarrobo. Apéndice 1. Cartas temáticas variables de sitio Provincia de ChacabucoPDFesAtribución 3.0 ChileRecursos forestalesAptitud frutalProducción agrícolaSubproductos forestalesLibroSector forestal4121