Fundación para la Innovación Agraria (Chile)Universidad Técnica Federíco Santa María (Chile). Centro Avanzado de Gestión, Innovación y tecnología para la Agricultura2017-05-232019-08-022017-05-232019-08-022009http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145462https://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/28638Se presenta un diagnóstico de la realidad nacional del sector gastronómico desde la perspectiva de promotor y demandante de dicha cadena, considerando en ella al consumidor final como último eslabón. El análisis se basa en el consenso alcanzado por los participantes de un panel de expertos conformados por agentes de todos los eslabones, tanto de la estructura primaria como la de soporte.PDFesAtribución 3.0 ChileEconomíaProducciónCadena agrogastronómicaProductos de innovaciónPlatos típicosLibroSector agrícola