Pontificia Universidad Católica de Chile. Facultad de Agronomía e Ingeniería ForestalKrarup H., ChristianGonzález, Rodrigo2015-07-152015-07-152005http://agronomia.uc.cl/component/com_sobipro/Itemid,232/pid,113/sid,799/0717-4101https://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/18360En el mercado de los alimentos evolucionan más o menos rápido y las hortalizas no son una excepción aunque los cambios sean más atenuados o graduales. El análisis de la situación reciente demuestra que ciertos productos han ido desapareciendo (achicoria, berros, cardo penquero, etcétera) o han cambiado sus variedades o atributos de interés (reemplazo de alcachofa Chilena por Francesa o Americana, de choclo por maíz dulce, de espárrago blanco por verde.PDFesHorticulturaMelón galiaArtículo de revistaSector agrícola