Pontificia Universidad Católica de Chile. Facultad de Agronomía e Ingeniería ForestalZoffoli, Juan Pablo2015-07-152015-07-152001http://agronomia.uc.cl/component/com_sobipro/Itemid,232/sid,98/0717-4101https://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/25049La calidad de la chirimoya en el momento del consumo es un factor determinante para posicionarse en un determinado mercado en el largo plazo. Entre los diferentes factores evaluados en la cosecha, la concentración de sólidos solubles no es efectiva para predecir la calidad de consumo debido a la alta reserva de almidón que posee el fruto.PDFesChirimoyaPostcosechaExportaciónArtículo de revistaSector agrícola