Fundación para la Innovación Agraria (Chile)2016-02-182019-08-022016-02-182019-08-022008http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/2126https://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/28853El Gargal es un hongo nativo que se produce en forma silvestre en la zona centro sur de Chile y sur de Argentina. Su consumo es local y está restringido a las zonas donde se produce, por esta razón no existe información de mercado y de producción que permita analizar sus perspectivas en el corto y mediano plazo.Resultados y lecciones aprendidas. -- Antecedentes. -- Objetivo del documento. -- Perspectivas del mercado. -- Mercado internacional. -- Mercado nacional. -- alimentos funcionales. -- Alcances y desafíos del cultivo y comercialización del Hongo Gargal. -- Claves de viabilidad. Asuntos por resolver. -- El proyecto precursor. -- El entorno económico y social. -- El proyecto. -- Evaluación de las condiciones de cultivo y producción de Gargal. -- El modelo de gestión. -- La asesoría. Los productores del proyecto hoy. -- El valor del proyecto. -- Anexos: Fichas técnicas del proceso de producción artificial del hongo Gargal. -- Costos de producción artificial del hongo Gargal. -- Literatura consultada. -- Documentación disponible y contactos.PDFesAtribución 3.0 ChileHongos comestiblesCultivoChampiñonesComercializaciónAnálisis económicoResultados y lecciones en cultivo de hongo Gargal : proyecto de innovación en VIII Región del Biobío.LibroSector agrícola8365FIA-0033