Es un material que está dirigido a productores de chinchilla y personas interesadas en iniciarse en este negocio. Abarca en algunos aspectos relacionados con la producción de carnes exóticas en Chile y el mundo, y describe el método de faenamiento para la obtención de la piel y de carne de chinchilla, con especial énfasis en el manejo óptimo de los animales, de manera de poder obtener la piel de excelente calidad y carne que cumpla con normas de faenamiento y seguridad alimentaria.