La producción de alimentos en el mundo, está sujeta cada vez más a parámetros de calidad. Los productos pecuarios, y entre ellos las carnes rojas, deben asegurar aspectos de tipo sanitario en su procedencia, además de contar con adecuados estándares productivos. Los mercados más exigentes y desarrollados, que corresponden igualmente a los de mayor valor y con los que Chile ya tiene tratados de libre comercio, como la Unión Europea y Estados Unidos, continuarán aumentando sus exigencias respecto a los productos. Chile posee ventajas claras en el mercado de carnes rojas, al estar libre de fiebre aftosa, y ser reconocido como socio serio y responsable en el concierto exportador.